Biscottini al vino e uvetta

Biscottini al vino e uvetta

Come vi raccontavo qui, in occasione della Befana mi piace prepare tanti dolcetti homemade e quest’anno ho sperimentato questi biscottini con vino e uvetta.

Come idea, ricordano molto i classici zaeti che si preparano qui in Veneto ma, a differenza di quelli, si utilizza la farina bianca e lo Zibibbo al posto della grappa.

Non sono indicati per i bambini per via del vino che contengono ma, se li preparate, farete contenti i golosi più adulti!

Eccovi la ricetta!

Ingredienti (per 25 biscotti)

• 250 gr farina 00
• 100 gr farina mais fioretto
• 100 ml zibibbo
• 100 gr zucchero di canna
• 80 gr olio di semi di girasole
• 50 gr uvetta
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Procedimento

• Ammollare l’uvetta nel vino.
• In una ciotola, unire l’olio con 80 gr dello zucchero e il vino con l’uvetta.
• In un’altra ciotola mescolare le due farine col lievito e il sale e incorporare agli altri ingredienti.
• Rivestire con carta forno una teglia o la leccarda del forno e disporre su di essa dei mucchietti di impasto, aiutandosi con un cucchiaino.
• Spolverizzare con lo zucchero rimasto e infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
• Lasciar raffreddare e servire.